51fun吃瓜网友科普：低筋面粉可以做什么？美味面点全解析
51fun吃瓜网友科普：低筋面粉可以做什么？
在我们日常的烹饪中，会经常接触到各种不同类型的面粉。其中，低筋面粉因其独特的特性而备受青睐。那么，低筋面粉可以做什么呢？本文将为您全面解析低筋面粉的美味面点，让你在厨房中一展身手。
什么是低筋面粉？
低筋面粉是由小麦经过精细加工而成，其蛋白质含量比其他面粉（如中筋、高筋面粉）低，通常在8%到10%之间。这种特点使得低筋面粉适合制作一些口感松软、韧性较小的面食。
低筋面粉的主要用途
- 蛋糕：低筋面粉是制作海绵蛋糕和戚风蛋糕的理想选择，它能够使蛋糕更加松软、细腻。
- 饼干：很多饼干的制作配方中都会使用低筋面粉，因为它能够产生酥脆的口感，配合巧克力、坚果等，风味十足。
- 面包：虽然面包通常使用高筋面粉，但低筋面粉在某些食谱中可以与高筋面粉混合使用，增加面包的层次感。
- 点心：在制作各类中式点心，如蛋挞、月饼等时，低筋面粉能够提升口感的细腻度。
- 馅饼皮：低筋面粉作为馅饼皮的主料，能够制作出质感柔软的外皮，完美包裹馅料。
低筋面粉的优势
使用低筋面粉的最大优势在于其良好的吸水性和蓬松性，使得面点更加轻盈。51fun吃瓜网友科普提到，低筋面粉不仅能提升成品的口感，还能帮助避免过度搅拌所导致的筋度过高，从而保持烘焙作品的柔软与细腻。
如何选择低筋面粉
在购买低筋面粉时，可以关注以下几点：
- 查看标签，确认蛋白质含量在8%-10%之间。
- 选择知名品牌，保证面粉的质量。
- 购买时注意存储日期，尽量选购新鲜的面粉。
创意食谱分享
以下是两款使用低筋面粉的简单食谱，让你轻松在家尝试：
- 清新柠檬戚风蛋糕
- 原料：低筋面粉、鸡蛋、砂糖、植物油、柠檬汁和盐。
- 制作步骤：将蛋白和蛋黄分离，打发蛋白至干性发泡，逐次加入其他材料，最后轻轻翻拌低筋面粉后，倒入模具，烘烤至金黄。
- 酥脆巧克力饼干
- 原料：低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋和巧克力豆。
- 制作步骤：将黄油与糖搅拌均匀，逐步加入鸡蛋，搅拌后混合低筋面粉和巧克力豆，放入烤箱烘烤至饼干边缘微脆。
总之，低筋面粉是一种非常多才多艺的面粉，能够帮助我们制作出各种美味的面点。无论是蛋糕、饼干还是其他点心，只要合理运用低筋面粉，定能让你的烘焙作品大放异彩！快来尝试吧！
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在这样的大布景下，假如我国足协可以自动申办2031年亚洲杯并尽力求取申办成功，使用从现在到2031年的这几年时刻，在亚洲范围内广交朋友、与亚足联全面正常化甚至更进一步沟通，在尽力苦练内功的一起，为我国足球的开展和兴起营建一个相对杰出的外部环境，对我国足球甚至整个国家的形象有百利而无一害。
有必要指出的是，2022年10月，国家体育总局、教育部、财政部、我国足协印发了《我国女子足球变革开展计划(2022-2035年)》。《计划》中明确提出：我国将活跃申办2031年女足世界杯，我国女足力求取得2031年女足世界杯、2032年奥运会前3名。这好像与2031年亚洲杯在时刻方面存在抵触。所以，我国足协在究竟是申办2031年女足世界杯仍是2031年男足亚洲杯上需求全方位的权衡。
虽然2031年女足世界杯的主办事宜尚未被提上议事日程，但实际上，各方对主办女足世界杯的热心甚高。特别是近几年来，世界各国和区域对开展女足运动的注重程度越来越高，且女足赛事的上座率也在不断创新高，这也让各国和区域看到了主办女足世界杯的含义。假如我国足协提出申办，所面对的竞赛恐怕将远超幻想，并且各种局势将难以预料。相比之下，我国足协假如提出申办2031年男足亚洲杯，则竞赛的剧烈程度以及所面对的竞赛对手将小许多，这也意味着成功的把握或者说几率更高。
此外，马德兴剖析了我国足协申办男足亚洲杯成功几率更高的原因。
榜首：2031亚洲杯必回东亚
首要，亚洲足坛虽然东西之争的格式与实力现已彻底西倾，即亚足联的中心权力尽为西亚人士所把握，但亚洲杯“东西亚轮办”的准则仍然未变。我国在2004年主办榜首次扩军后的亚洲杯，之后，东南亚四国主办了2007年亚洲杯；西亚的卡塔尔承办了2011年亚洲杯；澳大利亚则在2015年主办了第16届亚洲杯；阿联酋则在2019年主办第17届亚洲杯。这几届赛事根本遵从着“东西亚轮办”的准则。2027年，亚洲杯将在沙特举行。在这种状况下，2031年亚洲杯无论怎么都必需要落户东亚大区。
第二：现有场馆硬件已老练
为了承办2023年亚洲杯，各地方和政府活跃兴修、建筑专业足球场。虽然后来由于客观原因，未能如愿主办，但各地的专业足球场的建造，现已成为中超联赛的一大特征。通过这些年来的运转，国内各专业球场在运营方面会较以往更为老练。假如此刻再次提出申办2031年亚洲杯的话，各地方政府恐怕也就无需再像申办2023年亚洲杯时那样，在球场硬件建造方面再花大力气，可以充分使用现有的资源进行从头整合、使用，办出一届完美的亚洲杯。
第三：人才根底状况已改进
作为东道主，除了办赛本身之外，必定期望本国球队可以在大赛中争夺好成果。曩昔适当长一段时刻里，不少人对立我国去申办世界杯，其间一个最主要原因便是我国男足国家队的体现与成果令人难以恭维。可是，不论怎么，一个必需要供认的状况是：2008年北京奥运会之后全面打开的学校足球活动，到2015年“五十条”的出台、进一步强化学校足球的遍及作业，跟着年月的消逝，我国足球的青少年根底状况已得到了很大改进。尤其是今年以来，像2005年龄段U19国青队、2008年龄段U16国少队的体现，颇受各界好评。
第四：完成社会效益与经济效益双赢
在我国足协新领导班子就任之后，为全力拯救2023亚洲杯易地所发生的一系列晦气影响，我国足协曩昔一段时刻里打开了各种足球交际活动，包含下一年2月将在深圳主办U20亚洲杯，活跃申办男足U17亚洲杯以及青少年女足U20亚洲杯与女足U17亚洲杯等；而在国际足坛，与国际足联主席因凡蒂诺进行沟通与沟通，并活跃表达期望主办U20世青赛的志愿等；与欧足联则相同打开沟通等等。所有这些，其实都是期望可以改进我国足球开展的外部环境，赢得一个相对宽松与有利的外部局势。某种程度上，这其实也是在为我国申办2031年亚洲杯创造条件与时机。
马德兴总结以为，不论怎么，低谷中的我国足球在见到一丝曙光之时，仍是应该抓住机遇。作为管理部门的我国足协应该向上提出志愿，尽快向亚足联提出申办2031年亚洲杯。
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核技能相关工业具有高科技、高效能、高质量特征，无疑是需求要点展开的前沿范畴。
上一年10月，国家原子能安排等十二部分联合印发《核技能使用工业高质量展开三年举动计划（2024~2026年）》（以下简称《举动计划》）提出，到2026年，我国核技能使用工业自主立异才能显着前进，工业范畴进一步拓宽。力求核技能使用工业年直接经济产量达4000亿元。
这开释出什么信号？作为核技能使用的第二大范畴，核医学范畴的展开现状怎么？AI（人工智能）在核技能范畴有哪些使用？在核医疗范畴又会带来哪些革新？带着这些问题，《每日经济新闻》记者（以下简称NBD）近来专访了全国人大代表、我国科学院原副院长詹文龙。
作为原子核物理学家，詹文龙曾担任我国科学院近代物理研讨所所长，兰州重离子加速器国家实验室副主任，为核技能展开贡献40余年。
2006~2013年，近代物理研讨所使用兰州重离子加速器大科学设备，与多家医院协作完结了213例浅层和深层肿瘤患者的临床前期医治实验研讨，获得了显着作用，成为我国第一家完结重离子临床实验医治的安排。
对核技能在医疗范畴的使用，詹文龙共享了他的深化考虑。
我国核技能使用工业展开空间巨大
NBD：您以为十二部分联合印发《举动计划》开释什么信号？是否意味着我国的核技能展开现已比较老练？
詹文龙：现在还不能说我国核技能展开现已十分老练。从全体来看，核技能在发达国家GDP（国内出产总值）占比中相对较大，例如美国占比约为3%到4%，其间核电占比不超越1/3，很大一部分是核技能使用。现在《举动计划》提出的方针是到2026年，力求核技能使用工业年直接经济产量达4000亿元，这个规划占GDP的份额依然较小。由此来看，我国核技能使用工业展开空间巨大。
《举动计划》提出的4000亿元方针，关于核技能使用而言是一个比较可行的计划。现在，核在国民经济中的首要使用范畴依然是核电，而核技能使用展开相对滞后。核技能的安全特点较强，它有两个重要的安全要求：一是国家安全，二是出产使用中的安全。
曩昔，因为遭到传统技能和保密结构的约束，其展开难度较大。此次《举动计划》由十二个部分联合印发，也体现出核技能使用触及多范畴的和谐协作。一起，核技能在群众认知中也存在必定的误解，咱们谈核色变，例如2011年福岛事情后，群众对核技能的恐惧心理有所添加，尽管近年来经过科普宣扬有所改善，但仍有影响。
我国核技能近年来展开较快，跟着一些新技能的投入，大约3年左右就能走到世界前沿水平，5年今后（到2030年）我国核技能会展开得十分兴隆。
NBD：《举动计划》提出的核技能使用的五个要点方向或范畴中，第一个便是医学医治。能否请您谈谈当时我国核医学范畴的展开现状？使用首要会集在哪些方面？
詹文龙：除了核电范畴，核医学是核技能使用第二大范畴，首要会集在确诊和医治两个方面，商场需求巨大，展开远景宽广。
在确诊方面，我国现在的使用现已较为广泛。医院中常见的CT（核算机断层扫描）、PET（正电子发射核算机断层显像）、核磁共振等设备，其原理都与核技能相关。近年来国内相关技能的展开十分敏捷，以上海联影公司为例，其在核医学确诊范畴的技能现已到达世界前沿水平，我国在核医学确诊技能方面的水平现已显着前进。
在医治方面，我国的展开相对滞后。在医院中，放射医治设备尤其是一些先进设备大多依靠进口，国产设备大多会集在中低端商场。近年来，我国核医学范畴展开敏捷，新技能的使用，比方重离子放疗不只前进了医治功率，还显着下降了副作用，为患者带来福音。
跟着人类寿数延伸，患肿瘤的概率会不断添加，现在我国每年新增肿瘤患者数量超400万。前期确诊医治办法相对较多，但假如到了中晚期，世界上肿瘤医治中放射医治份额超越了1/3，发达国家肿瘤医治份额和肿瘤操控率大约40%~50%，我国在临床医治条件和技能使用方面仍有必定距离，肿瘤医治的操控率方面也仍有缺乏。不过，近年来我国在这一范畴的展开也较为敏捷，放射医治的占比现已超越1/3。跟着健康医疗需求的添加，对核医学的需求只会越来越高。
第二代重离子放疗设备估计本年末可进行调试
NBD：您说到我国重离子放疗在临床医治中获得了显着成效。但设备本钱昂扬，比较于日益增长的巨大患者集体，承受重离子医治的患者仍是少量，未来怎么进一步前进其技能老练度和经济性，以完结更广泛的使用？
詹文龙：现在，重离子医治是作用最好的外辐照放疗，我国的重离子放疗设备是由我国科学院近代物理研讨所自主研制的。与进口设备比较，咱们自主研制的设备本钱相对较低，设备5亿多元，加上配套设备不超越10亿元。进口设备一台要十几亿元。实际上，许多医院在引进设备时，会考虑前进条件和康养设备建造，因而全体投入显得比较高。
实际上，第一代重离子放疗设备在功能上已与世界水平适当，乃至在某些方面更具优势。第一代设备每年可支撑一台加速器作业，装备4个医治室，年医治患者可达1000多例，均匀每个患者每个阶段的费用大约为20万元。进口设备因为本钱较高，医治费用也相对更贵。尽管如此，重离子医治的需求依然求过于供。以我国科学院近代物理研讨地点甘肃武威的第一台设备为例，其临床医治作用杰出，乃至在医治复发肿瘤患者方面获得了显着成效。例如，上一年有患者体内存在70个病灶，经过1个医治进程便得到了有用操控，这要求操控水平、精度都要很高，这在世界上也极为稀有。重离子医治进程没给患者带来什么苦楚，90岁左右的高龄患者医治后根本完结日常日子自理，给患者和家庭带来福音。
现在，第一代设备国内已签定商业合同超越10台，其间5台已建成，投入作业的包含甘肃武威2台、杭州1台，福建、武汉两地各1台行将投入作业。跟着这些设备连续投入使用，我国重离子医治的求过于供局势将得到显着改善。后边还有近10台在建。
现在，国内自主研制的设备现已展现出显着优势。一般而言，我国设备的硬件方针优于世界同类产品，但在软件方面相对要弱一点，尤其是医治计划方面。跟着近代物理研讨所重离子医治技能公司化运营的推进，引进专业放疗物理人才，我国在医治计划方面获得了显着前进，已与世界水平适当。此外，我国设备在安稳性方面体现杰出，例如在断电状况下，可在一小时内主动康复作业。
现在，咱们正在不断改善设备，第二代设备完结原创规划。一方面，第二代设备在体积上更小（第一代设备占地七八亩，第二代仅需两亩地），一起医治功率将大幅前进，患者容量添加一倍以上，单台设备可支撑多达15至16个医治室，这样可以前进投入产出比。选用在建国家大科学设备研制的原创技能，假如基建、配套设备展开顺畅，估计本年末就可以进行调试了。另一方面，咱们不断展开、引进新的医治技能，然后添加医治的患者品种。咱们的方针是，经过一代一代技能的改善，进一步下降硬件设备本钱，然后前进高端医疗设备的经济性和可及性。此外，咱们在医治计划的拟定上已引进AI技能，进一步前进计划的拟定速度和精度，改善医治作用。
AI在印象处理和医治计划拟定方面发挥重要作用
NBD：您刚刚说到AI，《举动计划》中也说到要推进核技能与人工智能、云核算等新一代信息技能深度交融，您了解到的现在有哪些使用？在核医疗范畴，您以为这种交融将带来哪些革新？哪些使用场景最具潜力？
詹文龙：实际上，咱们在核技能范畴，尤其是加速器研制方面，很早就开端广泛使用电子技能和数字技能。因为核有放射性，遥控操作是常见做法。因而，核技能范畴的从业者在信息技能方面一向较为抢先。
在核医学范畴，现在，AI在印象处理和医治计划拟定方面发挥了重要作用。曩昔，这些作业大多依靠人工，功率较低。引进AI技能后，主动化水平显着前进，医治计划的拟定速度大幅加速。未来，跟着技能进一步展开，AI有望完结实时在线使用。例如，在患者躺在病床上时，AI可以将印象数据与患者的实时状况相结合，依据现场确诊效果，快速优化医治计划。在这种状况下，AI的高效至关重要。
NBD：AI拟定的医治计划是靠谱的吗？
詹文龙：经过一段时刻的展开，AI辅佐的医治计划不只快，准确性还高达90%以上，但终究的决议计划仍需由医师来完结。AI的作用是辅佐医师进行医治，它可以快速处理多维度的信息，并实时供应多种计划。
以重离子医治癌症为例，AI技能的使用有望显着前进医治功率。曩昔，医治一个患者一般需求4到5分钟，而新一代设备在AI的支撑下，医治时刻可以缩短至1分钟以内。患者躺到床上需求给他定位，机器的方位、加速器束流跟患者病灶的方位要精准定位，精度要小于1毫米，以往定位要花费较长时刻（患者举动不便、躺下后姿态产生形变等），AI定位更精准，这样医治速度就可以大大前进。整个设备的使用率前进，本钱也会随之下降。AI技能的使用使确诊和定位愈加准确，然后可以显着改善医治作用。
未来3年内国内核素药物出产有望获得显着前进
NBD：核素药物在肿瘤确诊中使用广泛，但国内仍依靠进口。现在阻止我国完结常用医用同位素安稳供应的首要因素有哪些？对打破医用同位素出产与供应的“卡脖子”问题您有哪些主张？
詹文龙：现在，国内城市中，患者在医院承受查看时，除了惯例的CT外，PET等带有病理性质的进一步确诊设备已较为常见。国内涵印象确诊范畴的展开相对老练，设备进口依靠度逐步下降，部分设备已完结国产化。
可是，在核素药物的使用方面，尤其是用于放射性医治的核素，国内现在还存在短板。传统放射性医治首要依靠伽马射线等外照耀办法，对健康安排的损害较大。
比较之下，核素药物作为一种靶向医治手法，可以精准地将放射性物质带到病灶部位，削减对健康安排的损害。这种医治办法被称为内辐照。核素药物的作用和安全性取决于其发射的射线类型。例如，伽马射线的射程较长，对健康安排的影响较大；而贝塔射线（电子发射）的射程较短，损害相对较小；阿尔法射线则更为精准高效，可以在细胞规范内发挥作用，精准度极高，对恶性肿瘤作用显着。
在国内，核素药物的使用首要会集在伽马射线范畴，如用于甲状腺疾病医治的碘同位素。这些核素的出产在国内已具有必定根底，但大部分仍依靠进口。
我以为，阻止我国完结医用同位素安稳供应的首要因素包含：
首要是职业壁垒与办理难度。其实传统的核素国内略微整合一下，是有相应出产才能的。可是以往核技能和医学范畴别离归于不同的学科系统，核技能安全性要求极高，医学范畴门槛也很高，二者之间存在显着的职业隔膜，导致资源整合和协同展开的难度较大。
其次是传统依靠进口的惯性。曩昔，国内对核素药物的需求首要依靠进口，进口途径相对安稳，这种依靠惯性使得国内自主出产的动力缺乏。
别的，技能与设备投入门槛高。核素药物的出产需求高精度的设备和技能支撑，尤其是关于阿尔法同位素等高精度核素的出产，技能难度更大。国内涵相关设备的研制和出产上起步较晚，投入本钱较高。
现在，国内涵核素药物出产方面已获得必定展开。例如，江西的小堆项目估计将在三年内完结，反应堆出产传统核素的技能老练度比较高，可以供应部分传统核素。而像阿尔法这种更高精度的核素就需求加速器的介入了，现在，近代物理研讨所的科研项目也得到了国家支撑，估计将在年末或明年初供应小批量样品，后续就可以逐步在医院进行临床实验、医治。未来3年内，国内核素药物出产方面有望获得显着前进。
估计5年后阿尔法核素药物价格有望完结“腰斩”
NBD：像阿尔法同位素这种高精度核素的出产，难点在哪里？
詹文龙：像阿尔法这种高精度核素，一般的反应堆做不出来，需求用加速器，可是一般的加速器的技能和产能会相对低一点。现在，国内正在考虑使用（出产动力的）大型加速器进行出产，估计将在本年内获得国家相关部分的支撑。经过大型加速器技能的使用，有望3年内涵出产高精度核素方面获得实质性展开。
国内现在新的科学设备里的加速器水平已到达世界先进水平，乃至在某些方面抢先。未来，跟着国内技能的不断前进和投入添加，有望在核素药物出产范畴完结打破，不只满意国内需求，还能向世界商场供应。
现在，国内企业已具有必定的技能才能和资金实力，乐意参加核素药物的出产。假如超长时间特别国债可以向这方面歪斜，展开起来会很快。一台先进的加速器每天可出产数百剂核素药物，国外商场上，一剂阿尔法核素药物的价格已从4万元上涨至10万元，依然十分紧缺。国内假如可以完结自主出产，不只能下降进口依靠，还能大幅下降本钱，估计3年后出产才能将大幅前进，5年后价格有望完结“腰斩”。
现在，咱们也正在继续加强技能研制，前进核素药物的出产功率和性价比。经过硬件改善和技能立异，有望在几年内完结核素药物的广泛使用。国家的注重和科技立异将是推进这一范畴展开的要害。
主张放宽重离子医治设备配额约束
NBD：放射性医治药物是核医疗的重要组成部分，《举动计划》着重加强新靶点、新机制、新类型立异药研制，您以为应怎么布局才能在世界竞争中完结并跑乃至领跑？
詹文龙：方才说到的阿尔法同位素是这些放射性药物中最高端的。传统的伽马、贝塔射线等外照耀办法，对25%的恶性肿瘤不适用。比较之下，阿尔法同位素具有显着优势，可以经过靶向药物将放射性物质精准输送至病灶，完结内辐照医治。
怎么将放射性物质精准输送至病灶十分检测技能。近年来，我国在该范畴的研讨获得了重要展开，已逐步脱节对国外技能的依靠，有望在未来几年内完结世界抢先。例如，我国科学院福建物质结构研讨所与咱们协作开发了一种稀土纳米载体（靶向药有三个功用区，即导引头、载体和医治单元，医治单元即相应的同位素），可以将同位素药物精准地“软禁”在距离中。这种技能在世界上归于原创性打破，可以显着前进药物的靶向性，削减药物在体内游离导致的健康安排损害。现在，世界上已有的靶向药物尽管品种多，但靶向功率遍及较低，一般在20%左右，最高不超越25%。而稀土纳米载体可以显着前进靶向功率，削减药物在体内的无序散布。
为了在世界竞争中完结并跑乃至领跑，我以为需求从以下几个方面进行布局：
首要，国家应持续加大对核医疗范畴的科研投入，鼓舞科研安排和企业展开立异性研讨。现在，国内科研人员的水平已与世界接轨，经过几十年的展开，咱们在相关范畴的研讨已具有与世界竞争的实力。
其次，方针层面需求进一步变革，打破现有的准则瓶颈。例如，现在重离子医治设备仍遭到国家配额约束，尽管上一年已获得较大展开，但未来还需依据不同的医治需求进行分类办理。关于高端医治手法，如阿尔法同位素药物和重离子医治，应适当铺开方针约束，以满意高端医疗服务商场需求。
核孔膜未来有望在物流和食物贮存范畴大规划推行
NBD：《举动计划》还说到，推进核技能赋能使用。构建核技能使用跨界交流平台，展开“核技能+”生态。现在核技能的使用在哪些范畴展开比较快、更有使用远景？
詹文龙：核技能的使用范畴广泛，医疗是比较快也比较大的一个范畴。近年来核技能在一些范畴获得了显着展开，并展现出宽广的使用远景。例如，在农业范畴，核技能与传统农业相结合，获得了打破性效果。以湖南的水稻栽培为例，袁隆平团队与咱们研讨所协作，经过重离子辐照技能培育出新品种，成功将大米中重金属镉含量降至国家安全规范以下。这一效果已推行栽培数百万亩，为农业展开供应了新的技能途径。
在物流范畴，核技能的使用也获得了重要展开。比方这两年咱们也做了一件很接地气的事，便是使用重离子束辐照技能制作的薄膜，咱们叫核孔膜，经过特别规划的孔径，可以操控透气量，确保生鲜产品在运送进程中的正常呼吸，一起推迟老练进程，坚持质量。草莓放在里边6天，品相、滋味都很好。这种技能无需冷链运送，可有用下降本钱，并且使用场景广泛，未来有望在物流和食物贮存范畴大规划推行。现在，相关企业已提出大规划订单需求，推进该技能的工业化使用。
此外，核技能在超导资料制作方面也获得打破，经过辐照处理后的电缆导电功能大幅前进，为高端制作业供应了新的资料解决计划。
在动力范畴，除了核电给群众供应电以外，也要推进核电在高端范畴的使用，把核电池做起来。核电池技能现在本钱较高，首要用于深空勘探范畴，但跟着技能展开，未来5到10年有望在高端使用范畴完结打破。例如，核电池可用于深海勘探和高端传感器等范畴，为这些范畴供应高效、清洁的动力解决计划。在附加值较高的范畴，如游艇、船只、高端便携式设备（如手表）等，核电池有望发挥重要作用。
每日经济新闻
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